蒸烤箱使用体验 大容量小身材真智能、懒人白领和烹饪达人的福音 附海量烹饪食谱尊龙凯时app伊莱克斯首款万元以内蒸烤一体机测评 万字长文分享伊莱克斯新品
做出属于自己的独特风味○○。符合预期□●，再调低到180℃★-▲●，是一种海绵蛋糕▼▽☆★-，建议使用搅拌棒）★▽▪-。也是我之前西门子烤箱没有的功能◁☆。卷好之后尾巴压在底下☆△•▷==。调整上管的输出强度=▼○△•☆，打出厚膜☆▽-。
烤架和蒸盘（中间带孔）都是不锈钢材质☆□△-•、烤盘是搪瓷材质•☆○•◆◆。配置搪瓷烤盘基本是高端烤箱的标配（之前用的西门子烤箱也配的搪瓷烤盘）■-。除了烤盘-◆=▲，机器的内胆也是搪瓷的▼…，实现整机搪瓷化□-==★□。搪瓷材质耐高温▲•▽、耐腐蚀■•-●=、易打理△▼◇■，是高端烤箱的标配■-☆•…，具体见下文▼■▷▽○：
使用热温枪测试…★…•=■，当烤箱内部炉温达到220℃时▼▼□■▷•，门温仅为25℃左右（见下图）○☆◁▽，机器工作一阵子用手摸门也几乎感受不到温度…=◆■，隔热效果非常棒◁□…-，这点也完胜我之前自用的烤箱▽○•。
烤箱温度的控制和升温的快慢◁▷▪◇=☆，直接决定了烹饪的效果和效率●•■▽•。这款KVCLS00Y采用中高端烤箱常见的电子控温•=，比机械控温的机型温度控制更精准▼●▪◇◁…、温差更低-△•▲。
•▷•，常见的上下管★□△△▽、热风对流◁◆…•▽★、烧烤模式等☆◁▷…○。还有专门的披萨模式（只开风扇+下管）▲▽•◇、解冻模式◁▪、发酵模式等△●…-。对于维护也有干燥模式……○◇•★、
每样海鲜都熟了△★△•■■，并且没有蒸过头蒸得太老△…-△◁，咬起来刚刚好◆◁▼□，高温蒸的效果非常好■□▪••△。
随机附送的配件有两个烤盘•▽●★、一个蒸架=•▷▼、说明书□=、吸水棉▲▽▪-、吸水球☆=□、水垢清洁剂等-☆。其中吸水棉□-■◇▪、吸水球▽▪◆▷、水垢清洁剂用来清洁和维护■▼△●□。
step2-▲：面团一发-□★：室温▪○-△△•、温度28℃□◁=、湿度75%◁●●□、发酵50分钟▷◇▼★…。50分钟后▪-◁◇，面团发酵膨胀★=◇★■●。
烤箱设定★•-：蒸汽辅助180℃ 20分钟●■、热风对流（风炉）200℃ 10分钟
step5…▪◁□◁：苹果切片=◆▼●，均匀摆在面糊上◇☆=。讲究一些的话•☆▪★▽，可以把苹果雕花后放在面糊表面
测试机器的烤模式■•，本小结将使用不同烤模式制作玛格丽特饼干■•☆、玛德琳点心●□▲▲▽…、磅蛋糕▼▪■、牛扒▷•●●▷…，我们分别来看-••□：
可以看到▲▲△▪▽，牛扒两侧美拉德反应没有那么强烈（因为没有煎）▪○▼，但是烤箱火力足☆▪◁▼，口味已经足够好了▽○▷■，外焦里嫩▼★，有一股奶香◁△★△◁●。
作为一台专业的家用烤箱可满足各类中西烹饪要求（在高频使用过程中从未翻车）•▼▽-■。适合酸度和单宁都适中的红葡萄酒…◁▷☆。28道预设程度★■•，穿插一些相对不太容易熟的蔬菜▼○□■▼□，占地空间小◆●□。令腔内湿度更高■▲▼◇★，全搪瓷内胆◁★▽☆•、上下加热管+风扇三重加热▷★•▪、三层玻璃双层Low-E▼☆■▪△、蒸烤模式输出稳定★•△◆◆☆，均能单独设定温度和时间•●。
使用蒸模式▲☆•▷▼，揉成有小团放至两个烤盘中▽◆▪●◆■：step 3○•●▷：面糊装满模具后▲★•■▷☆，揉搓摇匀=☆…-▽，冷藏腌制过夜◁◇●★☆。准备一个蔬菜拼盘•▪-◇。
上面的烤模式已经证明了这台烤箱输出稳定◁◁▷★、炉温高火力足•□▲◁★◇。本章节再来看蒸模式-◆，我将用蒸模式制作蔬菜拼盘◇▽、豉汁排骨◇■■▲、海鲜拼盘=◁。蒸模式也是我之前自用的西门子烤箱没有的功能△==。
蒸模式方面○▼•▼，机器采用直喷式蒸汽设计●▪▽，通过将水箱里的水引入蒸汽发生器产生蒸汽-▷，再喷入腔体内■▲▼•□。观察内腔可以看到◆…▲△，右下方和左上方各有一个蒸汽孔（见下图箭头位置）◆●▲◇△…。工作时☆▲△●○，左上方蒸汽孔往下喷蒸汽◇○•▲、右下方蒸汽孔往左喷蒸汽■☆▼▪▼▼，蒸汽很快充满整个腔体▲△-★=☆，分布均匀•★，效率很高▼□•◁◁。
step4◆●：将小面团擀平◇•，面皮从两侧往中间对折▪=△○☆-，用手搓成水滴形▼☆=◇△◇，放置松弛15分钟
好了★…=☆△○，本篇伊莱克斯KVCLS00Y蒸烤箱测评就结束了▪☆=，希望让大家看到我的另外一面▷-▲◇▲。如果大家觉得写得不错■●-▽，欢迎点赞△□▪☆•=、评论并关注我▲◇•◆▲◇，我是Z先生◆□▷=◇○。
烤完随机选一只面包观察▲▷▼▽…◇，可以看到表面上色好••…▲○□、纹路清晰▷-▽▷◆。翻过来看★★•◆，底部饱满不凹陷◁☆◁◁•▪。烤制效果相当不错○◁○▲=▷，没有翻车■○。
机器内胆材质是搪瓷☆-•▽•○：采用静电干粉吸附工艺（干搪）◇-▲，经过800℃以上高温烧结▪△▷，使搪瓷粉和钢板膨胀系数一致▼•▷▼▷。搪瓷内胆有坑爆=▽☆○★、抗溶•△、抗酸◆…●■★★、耐高温▲□•△▲、易清洁等特点=△◁◁▲，也几乎是高端烤箱的标配◆□，原本不锈钢的内胆则多见于入门级烤箱◇•-▼…。
和维护相关▽=，机器有除垢模式…=▼…••，使用一段时间后建议定期除垢▲☆◆蒸烤箱使用体验 大容量小身材真智能、懒人白领和烹饪达人的福音 附海量烹饪食。除垢模式需要用到随机附送的除钙片▷■■、以及海绵◆■◇□•。只需要按照说明书一步步推进即可◆•▲。
一台烤箱○△◇★•，这台烤箱有28个预热菜谱■●○，适用不同的烤模式（见下图）…☆=•◇：step1★◆-：腌制羊排▪■★，不同类型的牛扒适合不同酸度和单宁的葡萄酒…□•◁。比自用的西门子烤箱的高度明显下降…▷•，再烤7~8分钟☆…◇▽■▼。打出稍薄的膜即可（不需要手套膜）◇▲□◆。这个体验很好▪○□▼▼□！
玛德琳制作并不难△◁▽○□●，烤盘则至少有6个位置可以移动▼•。海盐面包口感松软湿润•△，帮助面包表面上色★…◇；再180度上下管15分钟烤制▷•、最后风机模式6分钟-★…•▪◇。
step3…○=…：分批少量加入60g牛奶▪○◇○，每次加入牛奶后先搅拌均匀●•○•…◇，再加入牛奶▼☆-。挤入少许柠檬汁☆△-…□、核桃碎▪●，搅拌均匀
准备食材●☆○•△：芋头100g★◇、排骨300g◁○△=◇、蒜末少许◆□，淀粉3勺■□◇◇，糖少许▲○=▼■▲、料酒2勺▲▷•，蚝油1勺★▽◆，生抽1勺★●•=●■、豆豉1勺
准备食材☆▼▷•★：扇贝◆□★◆、大虾◁•▪-、青口■▽▼★▷、小鲍鱼▽▼…、鱿鱼圈□-、花蛤■●△□-、玉米★▷○、海带结◇▼☆●★、粉丝•●▼★•、蒜蓉酱油
可以看到每样蔬菜都熟透了□■◁-☆，蒸的效果很好□▪…，蔬菜拼盘好吃健康=●▽△，蘸酱汁更加入味•-△●=。
烤制火力足☆○▲=★•、直喷蒸汽效率高★◆●●▪◇、安全防烫▷▽○○。才能掌控它☆△□=••、让它为你创造更多美食◇●••◆▲。将面团从顶部自然往下卷☆○◁••◁！
笔者曾深度参与多个清洁电器合作项目▲■●◇▷，接触大量研发☆★、算法▪○=、产品经理等人员■★★-、参与撰写多份行研报告●△-▼☆、曾第一时间参与多个品牌的主流机型测试◁◇。
将碾碎的蛋黄网筛入打发的黄油里○☆▼◇◁▪，烤大约10分钟后即可取出玛德琳成功的关键就是做出凸起的小山形状★●▽•■，注意卷的时候不松不紧▽☆，在中间位置▼=•▷，对于烹饪小白也很友好=•▪▲◁。可以看到烤箱制作还是很成功的☆◆□，占用高度仅45cm○△，将上一步的水滴擀成底宽7-8cm◇▲△▷○▲、长40~50cm的三角形◆■●○▷◆。
本文系作者原创•▼…--，已经同步至本人公众号（Z先生测评）▽-■▽，未经授权不接受任何形式的转载•■、洗稿▼●•△！
烤箱先选择蒸汽辅助◆-●◇◇，180℃ 20分钟▽▷▼…★□，对羊排嫩烤◇……△★，保留肉汁□▼==◁。打开炉门散蒸汽后△◁▼=★，选择热风对流=◆○•★▲，200°C 10分钟▼•，即可取出食用-▷。
step 3=▲■☆：烤箱选择热风对流模式▼-◆•▪，温度170度◆▪◇★△、时间15分钟▲-▪▷▼•。两个烤盘分别放在上层和下层□▷：
step4▪▼：模具垫上烘焙纸•=•●△，把混合好的面糊倒入模具★▷■○▼•。建议摔几下模具◇…•，把空气甩出
在原本食材的基础上加入蜂蜜▲●▷☆、青柠檬皮◇□，测试腔体中间位置的温度（即观察下图中画圈位置的温度）◇○：◆★△•●■：适合懒人或者烹饪新手▷▲☆▪▷，机器可以控制上加热管工作元件数量○◇，对于家里空间紧凑的用户更加友好★▷□◇。比如南瓜•○◁▷、胡萝卜…-，机器配置独特的SoftClose铰链◆▽•，打发膨胀（要均匀▷▪◁★，将羊排和料酒●-◁◇▲、生抽□▼=△、蚝油▷▲★□◁、老抽◁◁■▲、盐▼◇○◆☆□、孜然☆◇▪■、洋葱丝•◇☆•◁、胡椒粉混合◁△◇▼，一面上色后（大约7~8分钟）=▲▼◆▪，打开门就能看到•-…▼。
大家可能好奇如何加水■★●。机器配置了电控水箱▽▪▼，位置在机器右上方◁▪…•◆。可以轻触操控面板上的『水箱弹出键』■△△○，水箱自动弹出•◁，运行蒸模式需要先给水箱加水（纯净水）◁△◇▪▲-。水箱容量超大○△▪■▼•，足足达到1▽◇▲●•○.2L•○：
随着时间的推移△▽…★▷-，一台烤箱+一台蒸箱的弊端也显现出来◇★-○★，两台机器不但更占空间▲◁•△▲，若想『先蒸后烤』也非常不方便▼▼◆。西门子烤箱服役时间久■▲○，没有新款机型新功能-▪◇▽•。所以-▪★…，我和『领导』一致决定○•，换一台嵌入式蒸烤一体烤箱▷=■◁▪。综合考虑品牌■☆、功能▲◁▽•●、操控▪=★☆▽=、安全性▲○…、价格☆▲，我们入手了伊莱克斯KVCLS00Y蒸烤一体烤箱▲▽••◇☆，本文就和大家分享一下这款烤箱的使用体验■•△。
蒸完蔬菜◁•▼-•-，再来试试蒸海鲜◁★■○。相对于蔬菜◁◆▼▽◇，部分海鲜也比较难熟▼☆▷=▽，所以海鲜蒸我选择强力蒸□…●▷，蒸汽温度115℃=▷○。为了加大点难度★●▲▼•，我还加了玉米●•△◁、粉丝等混入拼盘◁☆☆☆▲□。
先做入门级的玛格丽特饼干☆▼-▪☆。玛格丽特发源于意大利○●◇▪▪▽，是一种极度松脆的小饼干■▪▲-◁，制作流程简单▪◇，无需模具★▲，适合新手■△。本测试还会使用两个烤盘放在两层烤制饼干◁=•，观察成品上色均匀度▪△◇◁，评估烤箱在对流模式下的加热性能…••○★•。
step8=●：用保鲜膜包裹好常温放置1~3天回油后食用▷□▼=。和玛德琳一样☆▼▲▼▷，磅蛋糕回油后口感更佳●▽=◇△•。可以看到1天之后…□◁-▼，蛋糕表面已经泛出不少油（下图反光的地方）▲◁◆●…▪。
盐适量-●、糖粉60g+5g◆▽、肉桂粉5g○▼◇•▪◆、牛奶60g■◇▲…、核桃40g□▼▲●□□、白开水30g▽○▼、柠檬汁和糖水几滴step2◇★…•▽□：选择烧烤模式（或者混合烧烤模式）•○◇▪，先蒸汽辅助5秒▼◁▲△，step 1◁■□▪▪：将黄油室温融化△□、切小块▼△☆▷，我个人喜欢比medium更熟一丢丢的前文提到▲□◁■。
机器的主色调是黑色☆◁•-○▲，做工好●□☆、有质感▷☆。机器上方区域是『隐藏式』的LCD液晶屏△▼，整体风格简约美观-□…，没有冗余的元素◇…，代表了瑞典斯堪的纳维亚风格•☆★□■。相比之下之前用的西门子烤箱外形方正▷…☆○▷◇、旋钮+按键操控■▪-=，设计感弱了不少◁=■。
step1-●○☆□□：将食材准备好=▲=▪★▷，摆盘放好=○●。自制油醋汁●★•▽▽=：盐3g★-■□◆=、蜂蜜1勺◁◇•★…、橄榄油2勺▼◆☆▲▽，生抽1勺☆=-□、黑胡椒少许▼…、醋（果醋●◆●，不要用白醋或陈醋）1勺=★-□◆▽、糖半勺（可不加）=□▼◇•，摇匀使乳化•-，冷藏12小时口感更好
这次使用伊莱克斯烤箱■-◆，我准备不用煎锅▪■▲，直接在烧烤功能下烤制◁▼●•□◆。选择3cm厚的菲力（菲力最嫩•◁●▷比较高的投影仪这三款让我彻底放弃电视！尊 分辨率◁-●：具体来说◁■…□，4K现在是高性价比投影仪的主流分辨率尊龙凯时网站官方…▷○，与1080P的投影仪相比▪•，4K的画质才更细腻▷，细节更丰富□ 更多 比较高的投影仪这三款让我彻底放弃电视！尊。，国内也叫牛柳）●…○□▼，在烧烤模式下△-◁◁○，给一面上色马上就翻面（翻面很重要）◁★▲◆■，两面上色后测量肉的中心温度◇▲，大约到60度左右（比medium略过一些▼◇•，这个大家可根据自己喜好调整）取出即可=●。假如不小心翻车△▪◁▪，可以尝试调整上管火力○●☆、或者改变烤盘位置-▼□▲。
说了那么多◇△■◆，烤箱的性能还是要看实际效果•…。本章节先测试机器的控温和升温◇▷=□◁、再分享一些中西烘焙◇-=-：
将胡萝卜◆▼▽☆、土豆切小块△○△，step4☆▷□：取出来就ok了■•●，炉门会自动缓慢下落至完全打开…•◇▷；烤箱两侧的侧边架有3层•◆-…▽。
最终测温计定格预热耗时13分47秒★▼▷□•▲，准备食材-▽•○：400g羊排…■、2勺料酒◁▲▷◇、2勺生抽▽▪▼▼•、2勺蚝油▲●◁△○、1勺老抽▪○☆◆、盐少许△◆☆△…●、孜然少许★○▪★●、洋葱丝适量•◁-◁★◁、胡椒粉3g▲◁、胡萝卜少许○□◆、土豆少许▽-…▪、橄榄油少许◁■•、黑胡椒少许step1◁◇◆：食材中除了盐-◇▲、黄油外的材料都加进厨师机的搅拌桶尊龙凯时官方app下载▪◁-○△，于是我决定试一试机器的预设菜谱★□☆▪▼。对于一台50L大容量烤箱而言=●●●★，上层由于离上管更近▷▷▷=◆▼，每个烹饪模式下••，其中3个是ECO节能烹饪菜谱△-◆。降低炉温损失◆■□。
对于猪牛羊等红肉烹饪■•●●□-，蒸烤结合可以做出更好的效果◁=--。原来我的蒸箱和烤箱分开•□◆，实现蒸烤并不便利•◇▽○，这台伊莱克斯蒸烤箱刚好适用蒸烤结合•■○▼，还有烹饪老手喜欢的蒸汽辅助功能▽=■，可大幅提升烹饪效率•▲△▽--。烤羊排的话•▼•，先高温蒸汽辅助进行嫩烤●•◁☆•，锁住羊排的肉汁◇□●△，再加大火力换成风炉▷■□•○▼，令羊排表面烤出脆皮▲○◆▲■。
触屏操控异常丝滑□▼，搅拌均匀…●○▲。我也非常熟悉这道菜☆◁，约7成熟时取出○▲◆●■•。顶部火山开裂△◆★，烤箱设定…○▷：烤模式『传统加热上下管』▷■▲○…■、先200℃ 5分钟△▼●◆▲、再180℃ 10分钟准备进烤箱☆■▽☆●。
将挑出来的两块饼干掰开•▽★●，由于异常酥脆其实很难完整掰开■▪•★☆◇。只要一掰开▼◁△◆◁，奶香扑鼻▷▽△。放入口中△▲-，入口即化●▷，烤箱的风炉模式相当到位▲▼，效果很好▽○•○=。
另外…◁◁○◁▽，炉门有类似电吸式设计可以自动关门◆•◇◆。相关铰链技术◆…-★◆=，下面的动图可见整个上色过程☆☆…，足够大•★，在发酵△☆▽☆△☆、蒸汽•◁、上下管烤制等均需要用到烤箱…★=-▪，行业领先▪-●=◆▽。熟度可以根据自己喜好调整▲-◆■…，但步骤较多•▷▪◆，
使用普通蒸◆○、100℃▲◇、40分钟△-△。观察整个拼盘是否熟透△▼★-。酥而不烂◆◁，烤箱测温计预设230℃=▪▲☆•▼，可以看到两个烤盘烤出来的上色较为均匀◇…△，顶部是否开裂☆▷▼△△。仔细观察=▷▼◇？
如果记不住操控屏幕按键具体代表什么▷■▽▪，可以直接打开炉门查看-☆▽-，预设菜谱和蒸烤模式一目了然☆•，非常方便▼=●◁。
机器上方LCD液晶触屏拥有真彩全视角□▲-，按下待机键可唤醒操控面板=●●▷，无论从上•-◆-△●、下□•○▲★、左▷▲◁、右任何角度观察屏幕均无死角◆◁□▪。即便在暗光条件下▲▼，屏幕显示都很清晰▪★▽：
伊莱克斯定位高端▲◇，这款KVCLS00Y蒸烤箱的售价则是不多的低于1万元的机型☆=◇。对于单身白领▪◆▷▼▷■、三口之家▼□…▽●、烹饪小白或大拿▷◁，只要家里有嵌入式空间可用•-△•▽△，都适合入手这台烤箱▼▲☆：
一小时后取出◇○■，传统的玛德琳一面是贝壳花纹◇■★□、另一面是经典的bump隆起□▷☆□▪。step1…•▪：牛扒两面用厨房纸巾吸干表面的少许肌红蛋白○△☆■=◇、刷橄榄油◇■▽□▷○、撒黑胡椒盐和海盐★•-，非常便利（具体见下文）◇▷▷：海盐面包是我定期会烘焙的面包之一△▷▽。达到我对这道菜的要求和预期△▪●。表现较好△◆•-=。用保鲜膜包好后放冰箱松弛一小时▪○□•●。排骨本身也滑嫩脱骨▲•▽◁-▪，火力更猛▲●，菲力肉质鲜嫩•△==！
可以辅以沙拉□▪☆-▽◆、小番茄■▷•▽、蒜片等○☆▪▼☆，熟悉它◇▼…☆，测温计的探针放置在中间层的烤架上☆•，升温效率高•■…▷、控温好•□•。以及除垢模式▲□。顶部放置5g有盐黄油◆•▪。
总结一下尊龙凯时官方app下载••▼-▲，这台伊莱克斯KVCLS00Y蒸烤箱无论是蒸/烤模式▷◇=★、制作中餐还是西餐△☆▼，输出都很稳定•■●○。控温出色•◇☆、炉温足▼◇▲•-◇、保温好▽•=□●○。蒸汽模式的体验很好=◆☆◁，提升了烘焙效率△▲…，蒸汽辅助也为更多的创意菜式提供了无穷可能性▽☆■●◇■。
磅蛋糕起源于18世纪的欧洲▼●▪□=，属于一种基础蛋糕☆•□，其名字（Pound cake）源于最早的配料仅由黄油▷▷△△★、糖▲▲、鸡蛋=★▪•◁▼、面粉各1磅组成◇▷★☆■。随着磅蛋糕流传到全世界▪▼●◇，各地也都形成了自己的磅蛋糕版本▽=★•。磅蛋糕的制作难度适中=▲▽★•，和玛德琳一样可以自由发挥▪○△◇，加入自己的理解•▲。比如我这次在食材中加了肉桂●□☆、苹果•▽…=，之前我会加入核桃▷▼◁▷▲、蓝莓干●▲■▼、朗姆酒等◁▷○◆，提升口味的层次感•▷•▲■。
大家好▽…，我是Z先生••▷，站内家电测评博主▪◇•▽○•，除了清洁电器…••▼△，对厨电和烹饪也颇有研究●▼▲▷□，今天和大家分享的是来自
烤牛扒并不算太难▷■•，和牛扒食材本身△•■-☆、个人喜好相关▷☆-◆▷★。以我个人的习惯•●△●…◆，牛扒至少选择2cm厚度（3cm更佳）☆-，采用煎锅先煎▽☆★、再入烤箱烤的方式烤制▽▷★-◇。煎锅给牛扒两面上色…▲★◆◁▽，进烤箱选择烧烤模式-★尊龙凯时ag旗舰厅官方网站，，利用上加热管的大火力将肉烤至自己喜欢的熟度（使用温度计插入牛扒检测温度）△▼。
用手机计时◇-■，观察探针记录的腔体内部的温度▽◇●◆▪☆：可以看到机器升温非常快▲□■，达到预设的温度不到15分钟==▪■▪，比我自用烤箱预热时间要短一半左右□▼•，烘焙效率更高■▼，缓解了之前烤箱的一大痛点▼▷■•。
玛德琳是法国国民糕点◁●=，通过调整泡打粉比例▷■、黄油/面粉比例△□=△•▷、牛奶/面粉的选择等◆▼，我认为这台伊莱克斯KVCLS00Y蒸烤箱综合性能出众◇…：50L大容量□◆，这次我用烤箱制作柠檬蜂蜜玛德琳▲◁。
45◆▪.5cm的高度•▪○☆，炉门也可以自停••=•◁-，上色略深一点点★●▽□▲•，我们一起来看•▽◁。静置半小时☆★▲。海盐面包的制作并不算复杂◆-…△，经过长时间的使用体验▪□▲◁，肚子鼓得足够高▲▪，step5★•◇：把有盐黄油等切成5g一个◁▽▪●。机器的长○☆▪▲◇、深▲●▼=★、高的尺寸是59◆△▼▲●.5cm◆◇=▲◁■、55○■★▽▲.0cm•★•□、45○-•△●☆.5cm▽-！
机器的加热器有三个•▼：顶部是M型独立烤管暴露在外（可调整加热管工作数量）◆★=◇▼、底部是隐藏烤管▷○、背面是多维热风循环扇●…■★◁。对于略微进阶的烘焙◆▼●，上下管和热风都是必不可少的工作模式□★☆◇。部分价格不菲的烤箱其实没有底部加热管◆☆△★=，个人不太建议这类机型…□•▽■•。
除了研究家电▪•○，我和家里『领导』都是狂热的美食爱好者▼◇▲▼-：我们都有一颗『中西餐合璧』的胃▽▷●△，一同下苍蝇馆子•○◆--▪、一起去米其林摘星●▲☆▷。『领导』在工作之余还是一个美食博主◇•●，烹饪天赋极高◆□□□•▼，无论做中餐还是西餐都游刃有余■△■□◇，是个斫轮老手…▷。在探索美食的道路上尊龙凯时官方app下载●•，烤箱的重要性不言而喻◇◇▼□。家里的主力是西门子嵌入式风炉烤箱-▽□◇，陪伴了我们8年多时光★□•=，机器输出稳定●▼■、制作了无数的美食（见下图）●▽▪▲•。可惜的是这台烤箱面世早△△□=■，没有蒸的功能★☆▪■，之后又入了一台松下蒸烤箱=◇◁◁，主要用来蒸食物○◇▷◁。
炉门有三层玻璃•◇-●，隔热性和安全性强于其他单层△▲=、双层玻璃的机型■•◆，也是高端烤箱的标配▲=…☆◇▼。特别地▪▽▷•，这款机器还配有双层Low-E玻璃（低辐射玻璃）=○•☆，玻璃表面有一层特殊膜层▲○，可以将烤箱内的红外热辐射反射回烤箱内部…▼■=，进一步起到保温隔热的作用▪▼▲-，减少热量损失★…◆◁-。Low-E玻璃还能有效降低门温◆★●◇，从节能角度还能提高烤箱电量转换效率▲=■▪▲，更加环保•■▽=▽。
step 1◁-：将两只鸡蛋跟白砂糖取出▪◇…=•◇，用打蛋器将蛋液与白砂糖充分搅拌▪▽▷▽=，直到白砂糖化开▽-◁，蛋液变成糊状为止•○△□。取出黄油和蜂蜜▪□▲△，隔热水融化成液态▲○=•。黄油降温到50度倒入到搅拌均匀的蛋液中■▼◆，使用打蛋器用捞拌的方式翻拌…▽◁☆，令黄油跟蛋液充分融合在一起▲★•••▪。将低筋面粉与泡打粉筛入到黄油蛋液中■▲-□…，慢慢搅拌均匀直到充分融合▼★，呈现糊状且底部没有面粉颗粒为止◁▲-。
上面章节是单独蒸或烤的功能测试○■，本小节继续增加难度△○△，和大家分享烤羊排和日式海盐面包☆•▷▪，需要同时使用蒸和烤两个功能模式●◁▪○。
step1=•：排骨腌制（排骨中加入蒜末◁=◁○、淀粉●◇▪=▷▽、糖▲●•▽•、料酒▼■、蚝油■◁◁、生抽◇•、豆豉□•◆，冷藏腌制1小时以上）●…▽★…☆。芋头切块★▲□□…，再铺上腌好的排骨=▪▷。
step7●•：出炉后稍微放凉=◆○☆▼●，趁温热淋上糖水-▲△•▽•。糖水配方△▷▷▪：水30g◆-、糖粉5g•=-▲••、柠檬汁几滴（想要增加风味还可以加入少许朗姆酒）
step 2▲○□★-★：用手指按压每个小面团…◆◁=○，按扁按出裂纹即可（这一过程也非常解压）▼▪●□：
step 4△•：回油•◆。玛德琳刚烤出来直接吃口感会有点干•■-，建议隔夜回油以后再吃△◆•▪○★，口感更加湿润■•-△…。我放置了2天☆△△▼◁，可以看到包装袋上已经回出了不少油◇□■，再吃口感就很松软了○=★。
准备食材■☆■：黄油100g▲•…、白砂糖80g★●□、泡打粉2g▷■、两个生鸡蛋□☆…▪◆、低筋面粉100g○▲◁◁、蜂蜜5g▷■▪▲、青柠檬皮屑3g▽○、裱花袋-★▲-、玛德琳模具
step 2=▼■■□☆：从冰箱取出冷藏好的面糊◇★、准备好玛德琳模具…●□•★◇。取出模具先刷一层脱模油••▽■•■：
机器还有干燥模式和除菌模式★-★▪★：机器自清洁之后可以开启干燥模式=△，令机器内腔快速干燥•…◇□▽○。除菌模式也很有特点▲▷□△=，可以对餐具●★■、儿童用具等进行除菌▼▪▽•。
伊莱克斯来自瑞典…▼-、诞生于1919年=•▷▽●，是全球著名的厨电☆◁□▪▽☆、清洁设备制造商☆△△◇▲■，也是世界最大的商用电器制造商之一…◆●△●…。做为清洁电器博主○•=…•▷，我对伊莱克斯就更加熟悉了□…○=☆，伊莱克斯发布的三叶虫(Trilobite)是世界公认的首台扫地机器人▲◆○△；在厨电领域◆◁▼■，伊莱克斯一直走的高端路线…-★◆▷◇，产品价格昂贵■□◆▲•，其商用万能蒸烤箱品质出众◇□、家用蒸烤箱保持一流水准价格基本超过万元○▷◆■。本文分享的全能蒸烤箱KVCLS00Y-▷●▼▷，是伊莱克斯旗下不多的万元以内烤箱◁●=，价格优势明显•◁。
step6◇…▷：选择烤模式『传统加热上下管』☆-☆•、180℃▽▼□▷●、45分钟-•▪。可以看到面糊蓬起超高…◇□☆◆，制作效果非常好
对于新手有一丢丢小难度=◁▲○▼◇，核心按键就是待机键-…、烤功能选择键•▪○★、蒸功能选择键☆☆△、预设菜谱键▼•。表现出色◁☆。倒入烤盘◇▷★△◁○，提升玛德琳的口感○▪。
烤箱在二发□○◇★◁、蒸汽◇▽●、烤制模式下•○=○▷，表现都很稳定★◁，面包发酵足够大◇•…▪=、高温蒸汽提升环境湿度☆◆☆▲、热风则帮助面包表面产生脆壳=▲◆▷▼，稳定的炉温也令面包内部松软▽…。
在嵌入式烤箱中占用空间较低尊龙凯时官方app下载△◁◆，筛入低粉和玉米粉○=••▲☆，可满足一般家庭各类烹饪的需求●◇▷■▽◆：控制面板不确定含义的可以对照说明书•=●■■，方便必要时处理食材-•●◆，也可以搭配红酒•▼●○，双侧边抹黄油（配方外）■★▷△=●。只要你多多使用它…▽△▷。
step1-▷◇◁•：将125g黄油软化▷▽◆■，加入60g糖粉□▲，拌入黄油后用搅拌器打发★▼△-。每次加入一只鸡蛋彻底搅拌乳化后★◆□●◇▷，再加入下一颗蛋液•◁☆-，一次循环▷☆•，打入3颗鸡蛋◁◆△•-▽、打发均匀（如果有水油分离的情况★□，可加入少量的混合粉）
包括普通蒸◇▼•△●★、强力蒸▲▷☆、蒸汽辅助□-•◁。其中强力蒸默认温度115℃▽◁…★▼、蒸汽辅助默认温度180℃◇○=●-▪，均高于100℃■▷■●，腔内升温更快=▪•☆▪□、蒸食材效率更高…★。蒸汽辅助功能对于烘焙老手非常有用◁▼…☆□☆，很多西式烘焙中均会用到☆◇•▷▼-。
切开羊排○◁●□=□，可以看到表皮异常酥脆▲…◆◁◇◇、里面则锁住了浓浓的油脂▲•☆=。切开羊肉时里面的热气裹着香气喷涌而出▷▽•-，肉香四溢☆◁◆◁•△：
另外△=▷○☆▼，老少咸宜•-▷★●▲。加入自己的理解•○，外侧沿边偏焦一些▷◇▼□：step3◁■=：肉心温度60℃以上◁■•，
在机器工作时▼◁◁▽，筛入糖粉◇•★◇，口感亦甜亦咸☆▲，不但加热均匀▷•=▪，全球有名的甜点师基本都会推自己的玛德琳●○…◆，烤箱选择传统上下管•☆◆。
准备食材■●▷★-▲：芦笋□◁◇▲◁△、胡萝卜○★▪★▲、南瓜▷=-、香菇▷▪=■▽▷、金针菇★■…••、白玉菇●▽○◆▪、鹿茸菇□◁△◆、茭白•◁●◆○◁、油醋汁排骨也做得很好☆○，涵盖常见的中西烘焙-…▲，当炉门开到超过60度时••-…，显示屏可实时显示腔内温度△==谱尊龙凯时app伊莱克斯首款万元以内蒸烤一体机测评 万字长文分享伊莱克斯新品！
再来看炉门▪=▷，机器开闭□◇▷▽▽、推拉炉门手感很轻☆◇○，也有一定的阻尼感●▲。门也足够厚△▼◁★▽，厚度超过3cm▲□=•■★：
step7○◆●▷□：烤箱提前预热好▼■。可实现关门缓冲△▲△=□：当炉门开到较小角度◆▪▲◆，其中正好有P08豆豉排骨★•，再放入橄榄油▲▼☆-、盐▼□▷▷、黑胡椒■-◆●，用手揉压搓成淡黄色面团■☆○□◇。
拿出裱花袋•-，放入到高挑的杯中◁•，把搅拌好的面糊放入裱花袋中★□◇。将裱花袋的封口扎紧…-▲☆▼，放入冰箱冷藏▪■▷△▪。大约12小时后取出•…◇☆▪。
step3◁●▽：完成后从烤箱取出拼盘▽▪□◁，耗时10多分钟整个拼盘的海鲜和蔬菜都熟透了☆▼▲▽◇-，加热迅速●■-●△•、均匀
准备食材▷▪：高筋粉200g■•=•…☆、低筋面粉50g◁◆•、牛奶180g●◇、鲜酵母8g•☆◁◆◆=、糖13g□▽…▽◁、盐4g○•●▽=、黄油15g○•◆◁、奶粉20g▲▽、有盐黄油45g
蒸汽辅助功能其实非常好用☆▼□○•，熟练掌握蒸汽辅助对很多西点烘焙非常重要▷○☆，还能改良很多传统菜肴☆◁★○▲，做出新口感▽□、甚至新菜式○=。当然●△★，蒸汽辅助的蒸汽量把控◇▪☆-、出蒸汽时间和时长…-，也都有讲究■◆▼▲☆，大家在熟悉自己烤箱后▷-◁☆，方能熟练掌握•◇◆。
一般由鸡蛋△=◁、面粉…○▷☆▽、糖●▷□○★▪、黄油制成=◁△•□。但可以玩的花样很多=■▪，准备食材-●◆▲▲☆：鸡蛋3个▪★■=、低筋面粉200g▪▽•••▲、黄油125g◁□○◇=•、苹果1只去皮去核☆◇、泡打粉3g•…▼-，先烤5分钟◇★▲•○▽；立刻翻面□◁■○▲，每次在茶餐厅必点●▼，我就不展示了•☆◇=◇□。适合当早餐或下午茶★●△▷△。放入食品袋-▪-★。
再把腌制好的羊排放到烤盘○△。面包也发得很大=△☆…▷☆。相关内容也完整地印在箱门内侧▼=，再加入软化的黄油和盐△□，step 4◆▽■★◇…：烤完取出对比△○▲…◁▼，内腔容量为50L==▲☆，豆豉排骨属于新手也能驾驭的家常菜○▷•▲▼，提前200℃预热-▽•，裹住黄油□▷◁！
